The post Verdens Bedste Brød dagen derpå : Smukke sprøde tomatbruschetta! appeared first on Noget i ovnen hos Bagenørden.
The post Stop madspild – stop brødspild. Hvidløgsbruschetta med tomat og krydderi appeared first on Noget i ovnen hos Bagenørden.
The post Polentascones med majsmel og cheddarost appeared first on Noget i ovnen hos Bagenørden.
The post Foccacia / bradepandebrød med rosmarin og tomat appeared first on Noget i ovnen hos Bagenørden.
The post Madbrød med løg, hvidløg og oregano – af koldthævet dej appeared first on Noget i ovnen hos Bagenørden.
The post Stop madspild – stop brødspild. Hvidløgsbruschetta med tomat og krydderi appeared first on Noget i ovnen hos Bagenørden.
The post Bruschetta med parmaskinke, rød Løgismosepesto og ostedrys appeared first on Noget i ovnen hos Bagenørden.
Det er lørdag og der har været tyst på bloggen et par dage. Jeg har leget med sjove plugins i bloggens maskinrum. Galleriplugins (som jeg desværre ikke kunne få til at virke), og et nyhedsbrev, som jeg lurer lidt på, om jeg skal begynde at producere fast til jer læsere. Mere herom senere. Jeg har drøntravlt i mit liv. I mit arbejdsliv og i mit fritidsliv. I dag har jeg f.eks. været på lørdagsarbejde og kom sent hjem. Det gjorde jeg også i går. Der er længe siden jeg har været i køkkenet, men i dag skulle det være også selvom energien egentligt var brugt andetsteds. Jeg ilede hjem og lavede den lækreste kyllingesuppe med chili som du kommer til at høre mere om snarest. Hertil spiste vi det lækreste pestomadbrød lavet med havregryn og peppet op med ost og tomat. Det blev det lækreste madbrød, som var superlet og hurtigt at lave og jeg iler med at bringe opskriften. Du skal bruge: 50 gram gær 1 liter lunkent mælk. 6 dl. havregryn 2 spsk. sukker ½ tsk salt 2 spsk. citron 7 dl. hvedemel. 2-3 spsk. olie 1 bakke cocktailtomater 1 bæger Løgismose pesto 150 gram ost. Sådan laver du pestobrød med pesto, ost og tomater: Lun mælken og opløs gæren heri. Tilsæt sukker, citronsaft, salt og havregryn. Rør godt. Tilsæt hvedemel. Rør godt. Konsistensen skal ca. være som tykt havregrød som vist her. Bred dejen ud på en bageplade beklædt med bagepapir. Brug gerne den dybe bageplade. Dryp Løgismosepesto på dejen. Smør pestoen ud på pizzaen med en dejspatel. Dryp evt. lidt olie på for at få pestoen til at blive trukket lettere ud. Prop de små tomater ned i dejen. Prop lidt ostetern ned i dejen også. Jeg brugte resten af “familieosten” fra køleskabet. Stil bagepladen lunt en halv times tid, til dejen har hævet til dobbelt størrelse (heldigvis hæver den jo i højden!). Stil den gerne i ovnen på 50 grader, hvor den vil stå lunt og godt. Efter en halv time skrues ovntemperaturen op på 200 grader varmluft. Bag brødet ca. 20-30 minutter. Kig til brødet et par gange, det er færdigt når det er gyldent og sprødt. Lad brødet køle af og klip firkanter eller skær stykker med en pizzaskærer. Anret på dit smukkeste fad. Så er der serveret! Dette madbrød er verdens nemmeste, hurtigste, lækreste madbrød. Løgismose pestoen er fantastisk. Jeg har sagt det […]
I går læste du om oksekødsgryden med hvidkål og soya. Her fortalte jeg om et lækkert hurtigt madbrød vi spiste til. Madbrødet er verdens nemmeste, hvis du altså har en koldthævet grunddej i køleskabet. Har du ikke det, kommer der her en nem opskrift. Dejen kan bruges til morgen/frokostbrød/müslibrød og altså også nemme madbrød. Her kommer de nemme anvisninger på dagens madbrød med hvidløg og citronolie: Koldthævet dej lavet efter disse anvisninger – jeg brugte 5-6 store dejklatter som vist her. Tænd ovnen på 225 grader varmluft. Træk dejen ud på en bageplade beklædt med bagepapir. Gøres nemmest med en dejspartel og med rigelige mængder olie. Sådan laver du citronolie med hvidløg: Bland ½-1 olie med 1 spsk. knust hvidløg eller 4-5 friskpressede fed. Tilsæt 5-6 spsk. citronsaft, 1 spsk. hvidløgspeber og 1 tsk. groft salt. Dryp citronolien på dejen. Fordel den evt. med dejspartlen. Drys evt. lidt mere salt på toppen, afhængigt af hvor saltforskrækket du er Bag madbrødet 15 minutter, eller til det er gyldent og sprødt, v. 225 grader varmluft. Klippes nemmest i stykker. Serveres lunt. Det knaser! Passer perfekt som madbrød eller som suppebrød til en rygende varm suppe, en kyllling/karry-suppe måske? Så er der krydrede madbrød på serveringsfadet. Citronolien gav en friskhed som var en fin kontrast til dagens oksekødsgryde med hvidkål. Lækre knasende sprøde madbrød. Faktisk en nem, sund og mættende hverdagsmenu vi fik serveret, men jeg kan jo sagtens sige, at det er nemt at bage et madbrød, når jeg lige har et fyldt dejfad i køleskabet. Jeg laver grunddejen i weekenden og så har vi dej til 4 dage. Herefter røres mere mel i den resterende dej og så har vi dej påny, med den tiloversblevne dej brugt som surdej. Du skulle prøve det. Din familie vil elske dig for at kunne trylle hjemmebag om morgenen. Tag fadet ud og sæt dejklatter på bagepladen. Bag 20-25 minutter (måske imens du går i bad?). Ved morgenbordet spises nybagt brød og familien kan smøre frokostsandwiches – smart, genialt! Vi nyder det friskbagte brød og vi sparer faktisk også mange penge på det og ikke mindst tid i kantinekøer. Bare lige et tip. Grunddejen blev brugt til madbrød i dag. Det kan den også bruges til jo God fornøjelse med madbrød, morgenbrød, middagsbrød eller hvad det nu ender med. Red gerne en portion dej fra din skål inden den bobler ud som vist hér Mere inspiration fra BagenørdenHurtigt […]
Oh la la. Sikke en lækker torsdagsoverraskelse! Menuen blev jo overdådig og lækker, selvom kokken var den en-armede! En fantastisk lækker aspargessuppe lavet af slikasparges og legeret med flødeost, hertil knasende sprøde stop-madspilds-ostebrød med oregano. Hvad siger du så? Dagens menu er nem at lave og nem at købe ind til. Det er en superbillig middag. Jeg fik brugt resterne af søndagsbrødet og en osterest til lækre ostebrød. Suppen blev lavet af slikasparges og alm. dåseasparges, bouilllonterninger og en halv flødeost. Jeg fandt et par glas slikasparges i køkkenskabet, som vi valgte at bruge til suppen. Det var da godt nok en fornem suppe vi fik lavet! Brug gerne de bedste asparges du kan finde til suppen Suppen kan bruges som fin gæsteforret, som frokostservering eller som hovedret, serveret med lækkert brød til. F.eks. et ostebrød? Her får du opskriften på: Lækker smagfuld aspargessuppe med sprøde ostebrød: Du skal bruge (4-6 pers.): 25 gram smør 6 spsk hvedemel 3 hønsebouillonterninger 2 glas slikasparges 1 dåse asparges 1½ liter kogende vand ½ bøtte flødeost, f.eks. pikant/grillet peberfrugt ell. lign.? Du kan “afrunde” suppen med et par dl. fløde i stedet, men flødeost med krydderi både afrunder og giver en særligt god smag. Ostebrød: Tynde skiver fuldkornsbrød, gerne tørt daggammelt brød Ost i skiver Tørret oregano Sådan laver du lækker smagfuld aspargessuppe med sprøde ostebrød: Afdryp aspargesene og gem vandet. Det er gulddråber for din suppe Klip slikaspargesene i mindre stykker. Svits smør. Tilsæt bouillonterningerne og hvedemelet. Tilsæt aspargesvandet og bag suppen op. Rør godt. Tilsæt det kogte vand og asparges. Lad suppen simre 10-15 minutter. Tilsæt flødeost. Jævn suppen og smag den til med salt og peber. Ostebrød: Skær brød, læg en skive ost på og drys med oregano. Grill brødene 5-8 minutter v. 175 grader varmluft. Så er der serveret. En … 
Sent hjemme. Hverdag. Madrester der skal varmes. På 3. dagen. Øv. Solen skinner. Kan vi ikke peppe den hverdagsmenu lidt op, bare lidt? Jo da! Vi kan da lave et rasende hurtigt hvidløgsbrød á la dette ? Jep det gør vi og afprøver i dag en variant med havregryn – fornyelse skal der til Det blev til et rigtigt lækkert hvidløgsbrød og selvom du først kommer igang med at lave det kl. 17 kan der altså sagtens være et lækkert nybagt hvidløgsbrød færdigt kl. 18. Ja vildt ikke? Og hvordan gør man så det?? Du får opskriften og anvisninger på hvor let det er lige hér: Opskrift på lynhurtigt hvidløgsbrød med havregryn: Du skal bruge: (1 bradepandebrød): 1 liter lunkent vand 50 gram gær 1 tsk. salt 1 tsk. honning 5 dl havregryn 10 dl hvedemel (eller endnu bedre tipo 00 eller Manitoba mel- dette mel har ekstrem god bageevne, brødet hæver så flot op. Anbefalelsesværdigt mel!) (hvis du ønsker en endnu grovere variant, så kan du udskifte 5 dl hvedemel med fuldkornshvedemel/grahamsmel ell. lignende) Oliedyp: 1 dl. god olie, 6 fed pressede hvidløg, 1 spsk. tørret oregano, 1 tsk. hvidløgspeber (eller ½ tsk. friskkværnet peber), 1 tsk. groft salt Sådan laver du lynhurtigt hvidløgsbrød med havregryn: Opløs gæren i det lunkne vand Rør honning og salt i. Tilsæt havregryn og hvedemel Rør godt rundt med ske. Dejen får en konsistens som tyk havregrød Beklæd din dybe bradepande med bagepapir og hæld dejen heri. Træk dejen på bagepladen med en dejskraber. Lav oliedyp: Pres hvidløg og bland med olie og krydderier. Dryp oliedyp på dejen og træk det ud med en dejskraber. Drys lidt ekstra salt på toppen. Sæt hvidløgsbrødet til lynhævning ½ time i ovnen på 50 grader varmluft. Har du bedre tid, kan brødet også hæve 2 timer tildækket ved stuetemperatur. Skru … 
Savner du et lækkert brød til suppen, til din chili con carne, til lasagnen, eller til ostebordet? Her et tip om et nem og lækkert madbrød med rødløg, hvidløg og oregano. Smager knasende lækkert og helt perfekt med iskoldt smør på. Vi spiser altid løgbrød når vi spiser chili con carne – vi kan slet ikke … 
Her et tip om lynhurtige grovboller du kan bage en dag det skal gå særligt tjept i dit køkken. Det kunne være en dag du får en utålmodig trang til en frikadellesandwich, en hjemmelavet burger, en lun bolle til morgenkaffen eller en lun bolle til din lune leverpostej? Tit, når man får hurtige og gode … 
Hvis du følger bloggen trofast, ved du at jeg er storfan af koldthævede deje. Det er bare så nemt! Dejen skal bare røres, hæve længe i køleskab og så sættes på bagepladen med to skeer, når du er klar til at bage. Slet ingen æltning, pr. håndkraft eller maskine. Vi har altid en stor skål [...]